Les pissenlits. Beaucoup de gens veulent s'en débarrasser mais cela ne nous dérange pas du tout. Honnêtement, nous aimons leur résistance. Ils peuvent pousser à peu près n'importe où… et nous en avons un vignoble plein.

Ce que nous aimons le plus chez eux, c'est la gelée que vous pouvez en faire !!

Commencer votre gelée de pissenlit

Faire de la gelée de pissenlit est un jeu d'enfant, surtout lorsque vous avez autant de pissenlits que nous.

La première étape consiste à rassembler autant de pissenlits que possible. Pas de tiges, de feuilles ou de racines, juste les têtes de pissenlit jaunes.

Remplissez un bol avec les têtes de pissenlit : vous allez vouloir vous déplacer rapidement maintenant pour que tout reste frais.

Ensuite, à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un couteau pointus, coupez les pétales de pissenlit de la tête. Habituellement, cela peut être fait avec une coupe rapide.

Nous ne voulons pas de vert car cela rendra la gelée de pissenlit amère, et personne ne veut ça !

Thé de pissenlit

Tout cela a été pour se préparer à la création du thé de pissenlit. Vous avez bien entendu ! Nous allons faire du thé.

Prenez deux tasses de pétales de pissenlit et couvrez-les de quatre tasses d'eau bouillante. L'eau bouillante va extraire la saveur des pissenlits pour la gelée finale.

Laissez le thé refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant une journée. En refroidissant, la saveur deviendra plus profonde et plus riche.

Ça ne ressemble pas à de la gelée de pissenlit

Passez le thé au tamis en prenant soin de capturer tout le liquide. Pressez bien les pétales infusés pour en extraire tout le jus.

Maintenant, vous devez savoir que ce ne sera pas le meilleur moment de votre gelée. En fait, lorsque nous arrivons à ce stade, nous nous regardons généralement et nous nous demandons si c'est une mauvaise idée. Il a tendance à sentir l'herbe et pas du tout comme une délicieuse gelée de pissenlit - mais vous vous en approchez, alors ne vous arrêtez pas maintenant !!

Faire de la gelée de pissenlit

OK, nous sommes au grand moment !

Versez le thé de pissenlit dans une grande casserole et ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron et un paquet de pectine en poudre.

Portez à ébullition puis ajoutez quatre tasses de sucre. (Oui, c'est si doux!) Portez-le à ébullition pendant une à deux minutes, puis retirez-le du feu.

Versez-le dans des bocaux chauds prêts à être mis en conserve (assurez-vous de laisser environ 1/4 de pouce d'espace au sommet du bocal) et le tour est joué !

 Vous avez fait de la gelée de pissenlit

Vous venez de transformer ce que la plupart des gens considèrent comme de l'herbe, quelque chose qui pousse dans les fissures des trottoirs, et vous l'avez transformé en une délicieuse gelée jaune foncé. La gelée de pissenlit est délicieuse sur du pain fraîchement sorti du four.

Vos amis et votre famille peuvent regarder votre gelée de pissenlit un peu dubitativement, mais une fois qu'ils l'auront essayé, ils vous remercieront !